チアーズ トゥー ユー カップケーキ

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一年中いつでも「あけましておめでとう!」少しのジェリービーンズとお菓子、何脚かのマティーニグラスで、参加者の年齢を問わない、新年のパーティーのデザートを作ることができます。

カップケーキ6人分

Cheers To You Cupcakes

材料

  • ライトコーンシロップ 小さじ1
  • 細かくきざんだココナッツ 1/4カップ
  • 白色の粗製糖 1/4カップ
  • バニラフロスティング454g
  • 何種類かの食品着色料
  • 解凍した冷凍パウンドケーキ 1個
  • ベリーブルー、サンキストライム、ストロベリーチーズケーキ フレーバーのジェリーベリービーンズ各1/2カップずつ
  • レッドアップル フレーバーのジェリーベリービーンズ 4個
  • Jordan Almonds 10個
  • サンキストフルーツジェム グリーン2個 イエロー1個
  • 白色のジェリーベリー リコリスパステル 4個
  • シャンパンバブル フレーバーのジェリーベリー 1/4カップ
  • レッドジェリーベリー Wiggle Worms 2個
  • ロリポップスティック 2本

作り方

  1. 8オンスサイズのマティーニグラス4脚の縁を、コーンシロップで軽く拭く。2脚のグラスの縁を刻んだココナッツ、残りの2脚の縁を粗製糖に、それぞれ押し付ける。
  2. 小さじ2の量のバニラフロスティングをスプーンですくいジップロック等の袋に入れ、余分な空気を抜いて、ジップを閉じる。残りのバニラフロスティングを、三つのボウルに分ける。食品着色料で、それぞれ、ピンク・薄い青・薄い緑の色をつけ、ラップをして乾燥しないように置いておく。
  3. 清潔なまな板などの上に、パウンドケーキを置く。平らな面を下にして、水平にスライスして、3枚の薄いレイヤーに切り分ける。4インチの丸型クッキーカッターを使い、6つの丸いパウンドケーキを切り取る。残ったケーキは、1.5cm角に切っておく。
  4. 着色したフロスティングをひとつずつ作業してゆきます。フロスティングを電子レンジで温め、時々混ぜて、軽いホイップクリーム状にします。溶けたフロスティングを、小さじ2の分量だけスプーンですくって、それぞれのマティーニグラスに入れます。青色はココナッツをつけたグラスに、ピンクは粗製糖のグラスに、緑は何もつけていないグラスに。そしてフロスティングがグラスの内側をコーティングするようにします。2、3分、フロスティングをそのままにしておきます。ひとつのグラスずつ、作業を進めてゆきます。1.5cm角のケーキをひとつのグラスの底に入れます。丸型のケーキをその上に乗せ、ケーキがグラスの縁より低くなるよう、押さえます。同じ色のフロスティングをグラスの中のケーキの上からかけて、グラス内をカバーするようにします。他のグラスも同じようにします。
  5. ピンクのグラスの縁の内側にピンク色のジェリーベリービーンズを並べます。赤いジェリーベリービーンズを花の中心に見立てて、緑色のJordan Almondsを花の形のように飾ります。ロリポップスティックの周りにWiggle Wormを巻きつけ、上の端にフロスティングをつけて赤いジェリービーンを乗せ、ステアのように見立てて、グラスにさします。
  6. 緑のグラスの縁の内側に緑色のジェリーベリービーンズを並べます。少量のシャンパンバブル を少量の緑色のジェリーベリービーンズと少量の砂糖と一緒に、真ん中に置きます。黄色のサンキストフルーツジェムをスライス状に切ります。バニラフロスティングの袋の角をハサミでほんの少し切り、レモンスライスに見えるようにフロストでラインを引きます。そのレモンをグラスのサイドに置きます。
  7. 青色のグラスの縁の内側に青色のジェリーベリービーンズを並べます。 オリーブを作るために、緑のサンキストジェムを楕円形に切ります。赤いジェリーベリービーンズを横方向の半分に切ります。カットした半分のビーンズのひとつを、オリーブに見立てた楕円形のお菓子の端に付けます。白いLicorice Pastelを、ピックを刺したように見えるよう、緑のキャンディの上下に刺して、グラスのトップに飾ります。